Ingredientes
“¢ 1 1/2 xícara (chá) de leite
“¢ 1 1/2 xícara (chá) de água
“¢ 1 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
“¢ 2 colheres (sopa) de cebola
“¢ 1 dente de alho
“¢ 1 colher (sopa) de azeite
“¢ 3 xícaras (chá) de acelga
“¢ sal a gosto

Bata no liquidificador o leite, a água e o arroz cozido. Reserve. Doure a cebola e o alho no azeite, acrescente a acelga, o sal e refogue. Junte à mistura do liquidificador e cozinhe até engrossar. Umedeça uma forma de pudim, coloque a mistura e leve para gelar. Desenforme e sirva frio.

Dica: A acelga pode ser substituída por repolho.

Receita extraída do livro Alimente-se bem - 152 receitas econômicas e nutritivas, 11ª edição, Serviço Social da Indústria - Departamento Regional São Paulo (www.sesisp.org.br)

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