Ingredientes
“¢ 100g de fígado de galinha
“¢ 1 1/2 xícara (chá) de água
“¢ 1 colher (sobremesa) de gengibre picado
“¢ 2 colheres (sopa) de cebola picada
“¢ 1 xícara (chá) de farinha de rosca
“¢ 2 dentes de alho picado
“¢ 300g de carne moída
“¢ sal a gosto
“¢ 1 ovo
Creme: “¢ 1 xícara (chá) de batata-doce picada
“¢ 3 colheres (sopa) de amido de milho
“¢ 2 colheres (sopa) de hortelã picada
“¢ 1 tablete de caldo de carne
“¢ 1 1/2 xícara (chá) de leite
“¢ 1 xícara (chá) de água

Bata no liqüidificador fígado, gengibre, cebola, alho e ovo. Junte essa mistura à carne moída. Acrescente farinha de rosca e sal. Amasse bem, modele as porpetas e asse em forno médio preaquecido. Reserve. Para o creme, cozinhe a batata-doce e bata no liqüidificador com os demais ingredientes, exceto a hortelã. Leve para cozinhar, cubra as porpetas com o creme e a hortelã.

Dica: A farinha de rosca confere maciez à porpeta.

Receita extraída do livro Alimente-se bem - 152 receitas econômicas e nutritivas, 11ª edição, Serviço Social da Indústria - Departamento Regional São Paulo (www.sesisp.org.br)

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