Ingredientes
“¢ 1 colher (sopa) de cebola picada
“¢ 1 dente de alho picado
“¢ 1 colher (sopa) de óleo
“¢ 100g de carne moída
“¢ 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
“¢ 1 colher (sopa) de amido de milho
“¢ água o suficiente
“¢ sal a gosto
“¢ 10 folhas de mostarda grandes

Molho
“¢ 1 colher (sopa) de cebola picada
“¢ 2 colheres (sopa) de margarina
“¢ 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 tablete de caldo de galinha
“¢ 1 xícara (chá) de água
“¢ 1 colher (sopa) de talos de mostarda picados
“¢ 1 colher (sopa) de molho de mostarda
“¢ 1 1/2 xícara de leite
“¢ sal a gosto
“¢ 1 colher (sopa) de queijo ralado

Doure a cebola e o alho no óleo, acrescente a carne moída e refogue. Junte o arroz e mexa bem, acrescente o amido de milho dissolvido na água e deixe cozinhar. Acrescente o sal. Reserve. Escalde as folhas de mostarda, coloque o recheio e enrole. Para o molho, doure a cebola na margarina, acrescente a farinha de trigo e mexa bem para não empelotar. Junte o caldo de galinha dissolvido na água, os talos de mostarda, o molho de mostarda, o leite e deixe engrossar. Cubra os charutinhos com molho, salpique o queijo e leve para gratinar.

Dica: A mostarda tem proteína e vitaminas A, B2 e C.

Receita extraída do livro Alimente-se bem - 152 receitas econômicas e nutritivas, 11ª edição, Serviço Social da Indústria - Departamento Regional São Paulo (www.sesisp.org.br)

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